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大同美食攻略,助你塔筒旅游一臂之力

  • 作者:骑马去旅行
  • 发表于:2018-08-01 16:31:46
  • 浏览: 15 次
  • 发布游记
旅游的途中和美食是密不可分的,除了景点,美食也是一个文化,所谓从一个地方的美食,就能看出这一方水土养育的人,也就映射出这是一个怎样的地方!要说的这个地方,他没有美食的菜系,但是形成了别具一格的地方特色,足以唤醒你的味觉神经,勾起你的味蕾期望,下面就有宁波旅行社提醒您大同美食攻略,助你塔筒旅游一臂之力
1.刀削面

山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为“中国著名的五大面食”。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

2.莜面窝窝

莜面是一种地域性很强的食品,其他地方的人不仅没有吃过、见过,甚至没有听说过。我作为一个南方人,表示在到大同之前,根本不知道莜面是什么!还以为是用油和成的面呢!哎~没文化真可怕,这不是来大同科普了么!莜面窝窝是山西高寒地区著名的传统面食小吃,它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。

3.抿八股
抿八股也称抿豆面,是晋北地区的名吃。磨成泥的土豆和莜面加水混合,把面糊铲到抿床子上,右手拿着抿子挤压,抿出一截截儿抿八股儿。煮约一分钟,捞出。根据个人喜好,配制调料,如盐、葱花、辣椒、香菜等,还有栽栽面花儿或哨子。就着酸咸菜吃,口感爽滑,易于消化。在我看来,这面儿就像一条条的小鱼,既好吃又好看。
4.油糕

油糕是大同人喜爱的地方特色糕类之一,也是大同人家常食物之一。大同油糕有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来相当可口,作为主食非常不错。

5.什锦火锅
大同的铜器是一种古老的特色传统手工艺品,历史悠久,工艺精湛,早在北魏时期,就享有盛名。唐宋以来,大同的铜器已畅销全国。而在大同所有铜器中,铜火锅最为有名。铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合,能搬到饭桌上的食具。火锅是大同的传统,每逢过年,家家户户都会准备烧肉、丸子、海米、白煮柴鸡等肉食,干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、香菇、海带、油炸豆腐、油炸山药、手擀粉等素菜,装在热腾腾的火锅里,全家人围坐在一起,吃顿团团圆圆的饭。而老大同饭庄做的尤为出色,其饭庄的创始人为了保护它,便申请成为市级非物质文化遗产。什锦火锅里的用料非常丰富,汤底非常鲜美,吃下的每一口都让我觉得满是情感。
6.烧卖
大同烧麦是我觉得颜值非常高的烧卖,它因出笼时状为梅朵而得名,边口雪白,中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油,细嚼一团肉。明代,作为九边重镇之首的大同,烧麦制作就格外有名。品种花样繁多,计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等,属凤7.黄米凉糕
黄米凉糕是具有代表性的西北主食,黄米凉糕一入口,冰凉沁心、香甜软糯,相当美味。
8.羊杂

到大同除了刀削面,还必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。大同的羊杂即羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条,煮好后红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

9.浑源凉粉
浑源凉粉是大同市浑源县的一道特色小吃,是大同凉粉的代表,拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”,风味独特,堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史,制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。相传,唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下,饥渴难耐,乏困至极,随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上。唐王李世民御享后,饥渴顿消,精神焕发,龙颜大悦,特赐封为浑源凉粉,由此得名。薛仁贵遂赋诗一首《护驾翠屏峡》,恒山风来立夏寒,斩尽胡鞑腹肌宽。幸有御膳粉宴餐,太宗将士皆得欢 。为报隆恩,薛家府作为立夏等节日、庆典、待客纪念佳肴并传统保留,传承至今,之后家家户户效仿,广为食用。
详情也可参考8月国内适合旅游的地方及宁波周边周末适合旅游的地方。

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