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花店虽小也有大生意

    
    有一种精神叫追求
    我从小喜欢画画。从小学一年级开始,我的美术成绩就是班上最好的。后来,我顶家人的职成了一名铁路职工,这在当时看来是好不容易才能获得的铁饭碗。但我不是那种甘心守着平淡过日子的人。我总想追求些什么。于是,我不顾家人的反对,辞职去了一家合资的动画公司,那儿的收入在当时算是比较高的,不仅让我得到了开花店的“资本原始积累”,而且在那里学漫画,成为杭州第一批“动画人”,更让我后来做自己花店的CI设计时得心应手。当年年底,我就用全部积蓄3000元,在杭州耶苏弄堂里一家小百货专业市场里,摆了几只水桶开始了我的“卖花”生涯。1988年,杭州搞了第一个“迎春花市”,我就是以惟一的个体户身份参加的,打出了“良友”花店的牌子。
    现在,凭良友这些年创下的牌子,如果我去市场里摆个摊卖花,肯定很好过日子。但我想做的是引导杭州乃至全国的花艺水平的提高。去年,我花了一年时间,考察了全国几乎所有大城市的花店。今年,我又在做计划书,准备在六七月份组织一个考察团,带领国内的花艺界同行去国外园艺较发达国家考察。我想,人活着,是要有些追求的。
    卖花,朵朵皆辛苦
    “卖花”其实是个很难做大的行当,其中的辛苦是外行人想不到的。重要的是服务,并且不可能进行工厂化生产,是要花很多精力的艺术加工,要满足不同顾客的要求,顾及他们的喜好、与送花对象的关系等等。一开始,我的生意并不好。为了学生意经,我跑到上海花店打工“学拳头”,半年后回到杭州,又黑又瘦,让父母瞧了直掉眼泪。
    为了把生意做大,我在杭州首推电话订花服务。一个下雪天,我骑自行车去送花,路滑摔了一跤,雪地上洒满了鲜花,还有我的鲜血。爬起来,回店里拿了花继续送。因为守信用,我赢得了许多老顾客,良友一度在杭州开了6家分店,还开出了杭州第一家网上花店,并开通了全国送花网。到现在,良友在全国已有18家加盟店,还开设了培训实习基地。
    最怕投资方向错误
    自己做生意,吃苦还是小事。更重要的是投资方向的选择。这不仅需要眼光、经验、勇气,有时还需要运气,更多的则是对毅力的考验。
    1995年到1996年,我开始投资种花、种绿色植物,幻想花卉产供销一条龙。但种出来的菊花是土红色的,一枝也卖不掉,全烂了。种的绿色植物因为气候的原因全枯死了,一下子亏了好多钱,那个心痛啊!后来想想在技术力量还不够的情况下,还是一门心思卖花。
    三年前,我本来开在孩儿巷的花店拆迁,我一下子投入30万,在松木场现在这儿租下了150平方米的店面。房子要装修,还要做广告告诉老客户,第一年生意又很差。最困难的时候我差点想把店面租一半给人家算了。那时,我看过的一些书,主要是卡耐基的书,对我起了精神上的支撑作用:在生意不好的情况下,应该怎么坚持?我把本来打算出国考察的钱省下来用于投资,终于熬了过来。
    做生意还需要眼光。这几年人们对鲜花消费的需求逐渐提高,去年1月份,我就预料到情人节会有大的鲜花需求,而且去年天冷,花容易保存,1月20日左右我就开始不停地进玫瑰,当时的价格是每扎60元。随着节日的临近,花价渐渐上涨。到2月7日左右,我店里存的玫瑰量比上海最大的花市里的玫瑰总量都多,那时花价已涨到每扎80元,我停止了进货。到情人节前夕,别的花店开始大量要货的时候,玫瑰的价格已达到每扎100多元,并且市场上还没有货。因为预测准确,去年,我比人家多赚了不少钱。今年,不少花店吸取去年的教训,纷纷提早大量进货,1月底玫瑰就攀升到每扎100多元。我观察后发现,今年1月份广州、昆明都处于雨季,而杭州气候温暖,玫瑰特别不易保存。于是我坚持不进国产玫瑰,而进了大量价格稳定的进口玫瑰。到了2月份,广州、昆明天气放晴,玫瑰供应量大增,2月10日,玫瑰的价格跌到每扎60元,13日更降到50元。我是12日从昆明直接进货,以最新鲜的玫瑰投放市场。别的花店雨季进的存货,就算没烂,也肯定不是我的对手了。当然,由于我对进口玫瑰的市场估计过于乐观,在这方面也亏了不少。但两年中,我对市场的总体把握还是成功的,这主要靠的是自己的眼光、对市场的预测。当然,机遇也是很重要的因素。
    

 
    除了前面谈到的要会吃苦、有眼光等做生意需具备的基本素质之外,开花店要成功还要会几招“绝活”。
    最重要的当然还是做好服务。可做好服务也是有讲究的,比如,你走进一般的花店,店主常会问你要买什么花。我们不是这样问的。我们要问你干什么用,花送给谁,甚至包括对方的职业、地点(环境)等。如果送花的对象是医生或护士,就算今年再流行白玫瑰,也最好避开,因为他们整天与白色打交道,很可能对白色已没什么反应了。我们面对的顾客可能不太懂花语、花艺,这就需要有好的花艺师给予引导。
    紧紧抓住时代脉膊,也就抓住了成功的契机。例如,去年唐装流行,我就看到了流行背后老百姓对民族精神的重视,就尝试在花篮里增添一两样带民族特色的小玩意儿,像中国结什么的,结果大受欢迎。一些企业要我们去布置春节团拜会现场,我们不仅用鲜花,还用春联、竹子、鞭炮、酒坛等,把浓浓的民族气氛带入新春会场。企业搞团拜会就是为凝聚人心的,民族性成为联结企业与职工之间的纽带,我们的装饰取得了很好的反响。
    小花店虽然比不上大企业,麻雀虽小,五脏俱全,成功的CI设计对小企业一样重要。我为良友设计了基本色统一的送货单、名片、工作围裙、服务牌,包括店面装修设计;员工一到花店,从自行车的摆放,到接待顾客用语、接电话用语、发传真、放音乐等,都有一套完善的服务程序。统一的形象、日渐上升的知名度让员工很有自豪感,虽然我没有要求,但他们出门送花、服务时都会很自豪地戴上花店的统一服务牌。我们送出去的鲜花上,也都吊着我们花店的标牌。这既是我们对自己产品的自信,顾客遇到鲜花的养护问题,也可以随时根据标牌上提供的电话咨询。
    



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