普者黑的美食有哪些?

2021-09-07 16:37:04

普者黑的美食,食材一般是来自湖里的物产,非常新鲜和原生态。最知名的要数荷叶粥、清汤鱼、醉虾、荷叶炒鸡蛋。除此以外,本地的腊肉、三七炖鸡等丘北菜肴也很美味。不用太担心要去哪里吃的问题,基本上大大小小的饭庄都能做出味道不错的这些特色菜。




醉虾
著名地方小吃—醉虾,选取新鲜活虾,剪去须角,但仍能跳出碟外,又称“满台飞”,在浇以烈酒陈醋,让活虾烂醉,卷曲的身子渐渐鲜红起来,“温酒醉虾”就好啦。

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小黑药炖鸡
小黑药别名草三角枫,其根、茎、叶皆可入药,其炖出的鸡不仅香味独特、营养丰富、柔嫩汤鲜,而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”,一直被丘北人民奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。 

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清汤鱼
当地传统的清汤鱼吃法,独树一帜,突出一个鲜字,捕捉无污染的天然湖中自然生长的鲜鱼,舀上几瓢甘甜清凉的井水,放上野生薄荷,加上特色佐料和丘北辣椒,其色、香、味别具一格。 

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酸汤鸡
酸汤鸡,选材丘北当地的土鸡,肉质细嫩、鲜香可口。用红青菜或者野菜晒干放入米汤侵泡数日形成的酸汤烹煮,再加入草果、八角、山奈、香草等香料,一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。 

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