白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖,而湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,广州荔湾区清平路清平饭店所制非常有名,故又名曰“清平鸡”。

白切鸡

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